Dolcemente Pasticceria Cake Design & Biscuits

Nasce nel 2012 grazie all’amore e alla passione che Antonella Biasco nutre per il suo lavoro. Presente da molti anni nel settore della pasticceria, ha subito sentito la necessità di creare un laboratorio tutto suo, dove dare spazio al suo estro creativo e poter inventare ricette sempre nuove. Oltre alle basi della pasticceria, ha negli anni coltivato una grande passione per il cake design partecipando a diversi corsi di specializzazione e facendo tanta pratica che l’ha portata, oggi, ad essere un punto di riferimento per l’intera città.
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Mignon e dolci per la prima colazione

Già dalle 7 del mattino nella pasticceria di Tricase Dolcemente Cake Design è possibile rendere dolce il risveglio grazie alla vasta produzione di cornetti, classici o ai cereali, sfogliatelle farcite con mela o albicocca, saccottini, mezze lune, krapfen, brioches e molto altro. Dolcemente Cake Design produce anche pasticciotti, dolce simbolo della pasticceria salentina formato da un guscio di pasta frolla ripieno di crema. Al pistacchio, alle mandorle, al cioccolato, crema e amarena, sono solo alcuni dei gusti qui disponibili.

La pasticceria, che realizza torte matrimonio pasta di zucchero Tricase è anche bar. Qui barman esperti realizzano ad ogni ora veri e propri capolavori con schiuma di latte e caffè. Nel bar è possibile scegliere tra caffè, cappuccino, caffè al ginseng, cioccolate calde, centrifugati, succhi di frutta, spremute di agrumi e così via.

Dolcemente Cake Design è specializzata nella realizzazione di torte matrimonio pasta di zucchero Tricase. Vere e proprie opere d’arte realizzate con panna o pasta di zucchero e farcite secondo i gusti del cliente.

Durante le festività, nel laboratorio artigianale si producono i grandi lievitati tipici delle ricorrenze: la colomba, il panettone e il pandoro. Ogni dolce tradizionale viene arricchito da ingredienti insoliti che lo rendono originale nel gusto ma tradizionale nella forma e nell’esecuzione. È questo il caso del “Nocciolone”, un panettone impreziosito da una gustosa colata di cioccolato e nocciole; o ancora le zeppole rocher, cioè zeppole al cioccolato farcite con crema alla nocciola e cioccolato. La pasticceria famosa per le sue torte matrimonio pasta di zucchero Tricase lavora anche il cioccolato, soprattutto nelle settimane di Pasqua e Natale. Nel periodo pasquale, ad esempio, è qui possibile acquistare uova realizzate e decorate a mano, dai gusti classici o particolari.

I mastri pasticceri realizzano anche un’ampia gamma di mignon, torte e semifreddi, dai gusti più classici a quelli più innovativi.

Dolcemente Cake Design si concentra su torte matrimonio pasta di zucchero Tricase ma effettua anche servizio catering sia dolce che salato.

Torte e buffet nuziali Le torte nuziali firmate Antonella Biasco

Il taglio della torta nunziale è uno dei momenti più importanti sia per gli sposi che per gli invitati. Durante il fatidico momento, tutto, dall’attenzione degli sposi agli occhi degli invitati passando per fotocamere e smartphone, è concentrato sulla protagonista: la torta nunziale. Solitamente bianca e a più piani, la torta nunziale è espressione d’amore, filo conduttore che lega i due coniugi.

La pasticceria di Tricase Dolcemente Cake Design è specializzata nell’ideazione e nella creazione di torte per matrimoni. Torte decorate con panna, pasta di zucchero, frutta fresca o fiori, completamente bianche o con dettagli colorati, tonde o rettangolari, dallo stile classico o moderno, sobrie o ricche di lustrini ma sempre estremamente eleganti.

La pasticceria di Tricase realizza anche cake topper. Simpatiche riproduzioni degli sposi, raffinati mazzi di fiori, lettere e romantiche silhouette realizzati in pasta di zucchero per coronare la maestosa torta a piani.

Pasticceria Dolcemente di tricase

Pasticceria Dolcemente tricase

Pasticceria Dolcemente di tricase

La produzione di mignon e dolci

Oltre alle innumerevoli torte di matrimonio, la pasticceria Dolcemente Cake Design produce una vasta gamma di mignon classici e moderni e dolci tradizionali. Tra i mignon classici primeggiano le zeppole con crema e amarena o al gusto rocher, i bignè alla crema o al cioccolato, le intramontabili crostatine farcite con crema e frutta, le cassatine siciliane, le code di rospo alla crema o al cioccolato, le ricce e tante altre fantasie dello chef.

 

La pasticceria di Tricase è specializzata anche nella produzione di biscotti al burro, ideali da gustare con un tè e nella produzione di tutti i prodotti da forno per la prima colazione. Passando per Corso Roma, già dalle prime ore del mattino, l’odore di cornetti, sfoglie ai frutti di bosco, krapfen e saccottini sollecita il palato di quanti passano di lì.

Dolci senza lattosio

Su richiesta, la pasticceria Dolcemente Cake Design realizza dolci senza lattosio, conquistando la simpatia di molti che per intolleranze e allergie hanno rinunciato al piacere del dessert a fine pasto. Mignon, torte e monoporzioni dei grandi classici che ne riproducono fedelmente consistenza e sapore. La pasticceria di Tricase è anche bar e caffetteria. Qui insieme ad un ottimo pasticciotto leccese con mandorle e crema al limone è possibile assaporare un espresso o un cappuccino con schiuma di latte fresco. Disponibili anche una serie di frullati, centrifugati e succhi di frutta. La vittoria del concorso nazionale Agrogepaciok

La pasticceria di Tricase Dolcemente Cake Design prende spesso parte a fiere espositive o eventi del settore “wedding”. Durante queste giornate è possibile vedere dal vivo le creazioni di Antonella, titolare della pasticceria. La sua abilità è tale da consentirle di creare vere e proprie opere d’arte che lasciano tutti ammaliati. Antonella coltiva da anni una grande passione per il cake design e i molteplici anni di esperienza l’hanno portata ad avere una manualità come pochi in Italia.

Il 2013 l’ha vista vincere il contest nazionale organizzato da Agrogepaciok. Antonella e suo marito Andrea, pasticcere anche lui, hanno conquistato il gradino più alto del podio realizzato una sfavillante torta a tre piani.